來源（yuán）：中國国产精品免费福利樹脂網 2022-01-04 11:41:08
來自新加坡南洋理工大學的（de）科學家與美國哈佛大學陳曾熙（xī）公共衛（wèi）生學院的一個團隊合作（zuò），成（chéng）功開發（fā）了一種新的“智能（néng）”食品包裝材料，既可被生物降解，又具有抗菌性能。
這項研究的共同領（lǐng）導者、哈佛大學陳曾熙環境健康副教授Philip Demokritou教（jiāo）授說，這種新材料是基於“自然衍生的化合（hé）物，包括生物聚合物、無毒溶劑（jì）和自然激發的抗菌劑”。並有可能（néng）提高食品安全和（hé）質量，減少對（duì）環（huán）境和人類健（jiàn）康的影響。除（chú）其他外，這種新包裝是由一種（zhǒng）叫做“玉米蛋白”（一種用於食品和（hé）生物乙醇的玉米澱粉和玉米糖漿生產的副產品）的不溶於水（shuǐ）的物質以及其他天然衍生的（de）生物聚合物製成的，並（bìng）注入（rù）了（le）百裏香油（yóu）和（hé）檸檬酸等天然抗菌化合物的混合劑（jì）。它（tā）是通過電紡玉米蛋白、抗菌（jun1）化合物與（yǔ）纖維素（一種構（gòu）成植物細胞壁的天然聚合（hé）物澱粉）和醋酸（通常在醋中發現）一起生產的。
實驗室實（shí）驗表明，其抗菌效（xiào）果是由於當接觸到濕度增加或有（yǒu）害細菌（jun1）的酶時，纖維中的抗菌化合（hé）物會以極少量的量釋放出來，可以殺死包裝表（biǎo）麵和食品本（běn）身的常見有害真菌和細菌，如大腸杆（gǎn）菌和（hé）李（lǐ）斯特菌。這一機製也確保（bǎo）了（le）抗微生物的效果保持完整（zhěng），在無數次暴（bào）露，其額外的好（hǎo）處是（shì）將新鮮產品的保（bǎo）質期延長到數天。
在一項實驗中（zhōng），用這種材料（liào）作為（wéi）外包裝的（de）草莓可以保鮮7天，而用（yòng）主流水果（guǒ）塑料盒包裝的（de）草莓隻能保鮮4天。
“這種包裝可以應用於各種產品，如魚、肉、蔬菜和水果，”項目（mù）共同（tóng）負責（zé）人（rén）、南洋理（lǐ）工大學抗菌生物工程中心主任Mary Chan教授說，“隻有當細菌或高（gāo）濕度存在或被需要時，抗（kàng）菌劑才會主動（dòng）釋放，提供保護，從而最大限度地減少化學品的使用，並（bìng）保持所包裝（zhuāng）食品的天然成（chéng）分。”
南洋（yáng）理工大學（xué）和哈佛大學陳曾熙學（xué）院的研究團隊希望與工業合作夥伴擴大他（tā）們的技術，並在未來（lái）幾年內實現商業化。
他們目前還在開發其他（tā）技術，以開發基（jī）於生物聚合物的智能（néng）食品包裝材料，以提（tí）高食品（pǐn）安全和質量。
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